Pañuelos de Esparragos

Ingredientes:

-Pan de Molde
-esparragos blancos y verdes (en conserva)
-veganesa (mayonesa vegana)
-palillos de madera

Escurre el liquido de los esparragos. Con un rodillo aplasta cada rebanada de pan para acerlas un poco mas grandes y finas. Unta cada rebanada con veganesa, y coloca tres esparragos verdes o blancos de manera diagonal, alternativamente para que haya puntas y tallos en cada lado. Dobla las esquinas del pan que queden libres hacia el centro superponiendolas un poco, sujetalas con un palillo. Coloca cada pañuelo en la rejilla del horno y gratina unos minutos hasta que tomen color. Al sacarlos, retirales el palillo, cortalos por la mitad, y sirve aun calientes.

Receta aportada por el Delantal Verde.